Пальмовое масло сегодня добавляют практически во все продукты. Ещё бы, ведь оно очень дёшево и легко в применении! Но так ли оно безвредно? В этом материале вы узнаете, где используется пальмовое масло и несет ли оно какой-то ущерб.
Что такое пальмовое масло?
лесов.
Пальмовое масло — это съедобное растительное масло, полученное из плодов, выращенных на масличной пальме. В настоящее время Индонезия и Малайзия составляют более 85% поставок пальмового масла. Кроме того, в мире есть еще около 40 стран, производящих данный продукт.
Пальмовое масло очень часто встречается в магазинах. Оно содержится почти в половине продуктов, которые мы покупаем. Это, например, готовая еда по типу пиццы или шоколада. Даже мыло, косметика и корма для животных имеют его в своём составе!
В то же время ведутся активные споры по поводу вреда пальмового масла. Есть ли какие-то риски для здоровья, ведь оно не содержит трансжиров? А что насчет экологии?
Почему оно так популярно?
Пальмовое масло получило большое распространение из-за своей универсальности и обилия полезных свойств. Оно полутвердое при обычной температуре, поэтому его могут добавлять в спреды.
Пальмовое масло устойчиво к окислению и может выступать консервантом для сохранения свойств продукта. При высоких температурах оно также не повреждается, что тем самым позволяет делать хрустящую корочку на продуктах.
Масло не имеет запаха и цвета, что никак не мешает его внедрению везде и всюду. Из-за своей распространенности оно заинтересовало многих исследователей.
А есть ли вред от него?
Вероятно, есть большие риски для сердечно-сосудистой системы, поскольку в пальмовом масле много насыщенных жиров.
Однако не все так категорично. Если употребл*ть пальмовое масло в составе сбалансированной диеты, то дополнительного риска для сердца нет.
Издание Livestrong вовсе считает его даже более полезным, чем привычное нам оливковое масло. По их словам, пальмовый продукт содержит много витамина Е, который выступает антиоксидантом и может снижать риски некоторых заболеваний, в том числе рака.
Фауна в опасности
Если для здоровья вред пальмового масла не так однозначен, то урон, наносимый окружающей среде, заметно больше.
Для его производства плоды собираются с деревьев, которые могут жить в среднем 28-30 лет. Однако как только стволы становятся слишком высокими, их вырубают.
Чтобы не отставать от высокого спроса на дешевое масло, вырубаются гигантские территории тропических лесов. Это проводит к потере среды обитания для животных, в том числе для исчезающих видов.
За последние 16 лет добыча пальмового масла привела к гибели примерно 100 тысяч орангутанов. В зоне риска также находятся слоны, тигры, носороги и некоторые другие.
Вырубка тропических лесов также способствует изменению климата. Богатые торфом почвы исчезают, а в атмосфере скапливается множество парниковых газов. Более того, при производстве пальмового масла по-прежнему сохраняется эксплуатация детского труда.
Для борьбы с негативными последствиями такого производства в 2004 году была создана организация RSPO. Были созданы производственные стандарты, которые должны улучшить использование пальмового масла по всему миру. Это маленький шаг в сторону ограничения повсеместной вырубки
Что такое пальмовое масло?
лесов. Пальмовое масло — это съедобное растительное масло, полученное из плодов, выращенных на масличной пальме. В настоящее время Индонезия и Малайзия составляют более 85% поставок пальмового масла. Кроме того, в мире есть еще около 40 стран, производящих данный продукт.
Пальмовое масло очень часто встречается в магазинах. Оно содержится почти в половине продуктов, которые мы покупаем. Это, например, готовая еда по типу пиццы или шоколада. Даже мыло, косметика и корма для животных имеют его в своём составе!
В то же время ведутся активные споры по поводу вреда пальмового масла. Есть ли какие-то риски для здоровья, ведь оно не содержит трансжиров? А что насчет экологии?
Почему оно так популярно?
Пальмовое масло содержится практически во всех бытовых продуктах
Пальмовое масло получило большое распространение из-за своей универсальности и обилия полезных свойств. Оно полутвердое при обычной температуре, поэтому его могут добавлять в спреды.
Пальмовое масло устойчиво к окислению и может выступать консервантом для сохранения свойств продукта. При высоких температурах оно также не повреждается, что тем самым позволяет делать хрустящую корочку на продуктах.
Масло не имеет запаха и цвета, что никак не мешает его внедрению везде и всюду. Из-за своей распространенности оно заинтересовало многих исследователей.
А есть ли вред от него?
Вероятно, есть большие риски для сердечно-сосудистой системы, поскольку в пальмовом масле много насыщенных жиров.
Как и любое масло, пальмовое масло может формировать холестериновые бляшки, «закупоривая кровеносные сосуды»
Однако не все так категорично. Если употребл*ть пальмовое масло в составе сбалансированной диеты, то дополнительного риска для сердца нет.
Издание Livestrong вовсе считает его даже более полезным, чем привычное нам оливковое масло. По их словам, пальмовый продукт содержит много витамина Е, который выступает антиоксидантом и может снижать риски некоторых заболеваний, в том числе рака.
Фауна в опасности
Если для здоровья вред пальмового масла не так однозначен, то урон, наносимый окружающей среде, заметно больше.
Для его производства плоды собираются с деревьев, которые могут жить в среднем 28-30 лет. Однако как только стволы становятся слишком высокими, их вырубают.
Леса превращаются в использованные пустыни
Чтобы не отставать от высокого спроса на дешевое масло, вырубаются гигантские территории тропических лесов. Это проводит к потере среды обитания для животных, в том числе для исчезающих видов.
За последние 16 лет добыча пальмового масла привела к гибели примерно 100 тысяч орангутанов. В зоне риска также находятся слоны, тигры, носороги и некоторые другие.
Вырубка тропических лесов также способствует изменению климата. Богатые торфом почвы исчезают, а в атмосфере скапливается множество парниковых газов. Более того, при производстве пальмового масла по-прежнему сохраняется эксплуатация детского труда.
Рост масличных пальм не поспевает за их вырубкой
Для борьбы с негативными последствиями такого производства в 2004 году была создана организация RSPO. Были созданы производственные стандарты, которые должны улучшить использование пальмового масла по всему миру. Это маленький шаг в сторону ограничения повсеместной вырубки
